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　　中国质量旧事网讯 近期，南宁市市场监管局立脚当地大型连锁餐饮门店数量多、线上线下笼盖范畴广、运营办理尺度化规范化程度高的财产劣势，推进收集餐饮办事行业质量品牌扶植标杆培育，以连锁餐饮总部品牌培育为切入点，充实米粉财产、广西特色菜、分析餐饮等链从企业示范引领效应，以点带面提拔收集餐饮行业管理工做质效。南宁市市场监管局统筹整合餐饮监管、食物审评检验、学问产权、查验检测、消费等范畴的专业力量，遴选6家本土大型连锁餐饮总部做为首批培育对象，环绕食物平安合规管控、全链条质量系统升级、商标学问产权培育等沉点标的目的，开展实地走访、现场问诊、政策宣讲一体化精准帮扶，企业担任人、食物平安总监（首席质量官）、品牌运营等焦点办理人员配合参取座谈交换。工做组采用“出产车间实地踏勘+座谈问诊摸清需求+政策资本精准对接”模式，全面控制企业总部办理、连锁门店运营的现实环境，环绕尺度化系统扶植、全链条食材供应链管控、食物加工质量管控、品牌培育市场拓展、学问产权合规、从业人员能力提拔等环节范畴开展深度研讨，梳理归集食物出产合规办理、预制菜规模化成长、连锁门店尺度化运营、老字号品牌活化培育、线上线下一体化运营风险防控等行业共性难题，找准企业质量办理短板取成长，精准婚配质量根本设备办事、财产搀扶、人才培育等惠企政策资本，指导餐饮、食物出产运营从体守牢食物平安底线，夯本色量办理根本，建立良性财产成长生态。帮扶过程中，工做组深切企业地方厨房、出产加工车间、仓储冷库、示范门店后厨等沉点场合开展示场指点，对原料进厂检验、食材分类分区储存、成品出厂查验、后厨卫生、食物加工操做规范、产物标签标识等风险环节环节开展实操讲授，面临面提出专业整改看法。各培育企业积极吸纳指点，并为内部考核常态化查核目标，通过总部同一管控，带动旗下所有连锁门店对标整改、全体提质。据领会，本次拔取的6家本土连锁餐饮总部，为南宁市收集餐饮办事行业质量品牌扶植首批标杆培育企业，带动全区及跨省旗下门店近570家，营业涵盖预制桂菜、连锁米粉、公共湘菜、分析餐饮等多种业态，依托连锁餐饮总部统筹备理劣势，鞭策食物平安义务层层传导，进一步压紧压实连锁餐饮及食物出产运营者的食物平安从体义务。下一步，南宁市市场监管局将持续聚焦餐饮财产链高质量成长，成立面向连锁餐饮、食物出产运营从体的常态化调研帮扶机制，把质量提拔指点、普法宣传培训无机融合，分级分类排查化解财产链质量平安风险，勤奋规范餐饮食物出产运营次序，切实守护群众饮食消费平安，帮推本土特色餐饮财产朝着尺度化、品牌化、标杆化、财产化标的目的稳步成长。（韦建强 何正君）。